低温調理器はいらない？おすすめ4選！特徴や選び方も紹介！
- まるこ
- 2025年12月11日
- 読了時間: 7分
更新日：2 日前
目次
低温調理器とは？普通の調理法との違いをわかりやすく解説
低温調理器はどんなシーンに向いている？相性の良い場面
低温調理器のメリット｜柔らかい・失敗しない・ほったらかしOK
低温調理器のデメリット｜時間がかかる点や注意点も知る
低温調理器はこんな人におすすめ
失敗しない低温調理器の選び方｜チェックすべき5つのポイント
高価格モデルは何が違う？安いモデルとの性能差と満足度
低温調理器を正しく使うコツ｜長持ちさせるお手入れポイント
まとめ
低温調理器とは？普通の調理法との違いをわかりやすく解説
低温調理器とは、鍋の水温を一定に保ちながら食材を加熱する調理家電のことです。
普通の鍋で茹でたり焼いたりする場合、100度以上の高温で加熱するため、どうしてもお肉が硬くなったりパサついたりしがちです。
しかし、低温調理器を使えば、お肉が硬くならない「50〜70度」くらいの温度をキープしてじっくり火を通せます。
これにより、プロのレストランで食べるような、驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりになります。
使い方も実はとても簡単。
食材を密閉袋に入れ、水を張った鍋に低温調理器をセットするだけ。
あとは時間と温度を設定してほったらかしておけば完成です。
火を使わないので、目を離しても安心。
「料理の腕が上がった？」と家族に驚かれるような一皿が、誰でも簡単に作れる魔法のようなアイテムです。
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低温調理器はどんなシーンに向いている？相性の良い場面
低温調理器は、火加減が難しい肉料理や、ヘルシーな食事を作りたい場面に最適です。
とくにおすすめなのは、ローストビーフ・サラダチキン・チャーシュー・温泉卵などのメニューです。
たとえばローストビーフは、オーブンだと焼きすぎて中まで火が通ってしまいがちですが、低温調理なら理想的なピンク色に仕上がります。
毎日の筋トレやダイエット用に、パサつかないしっとりとしたサラダチキンを作りたい時にも大活躍。
コンビニで買うよりも圧倒的に安く、無添加で作れるので経済的で健康的です。
また、ホームパーティーのおもてなし料理にも便利。
事前にセットしておけば、ゲストが来た時にサッと出すだけで豪華なメインディッシュになります。
「お店のような味を家で楽しみたい」
そんな特別な日の食卓から普段の作り置きまで、幅広いシーンで役立ちます。
低温調理器のメリット｜柔らかい・失敗しない・ほったらかしOK
最大のメリットは、誰でも失敗なくプロ級の味が出せることです。
温度と時間を設定するだけで機械が勝手に管理してくれるため、「焼きすぎた」「生焼けだった」という失敗がありません。
安いお肉でも高級肉のように柔らかく仕上がるのも大きな魅力。
スーパーの特売肉がご馳走に変わります。
また、調理中はキッチンの前にいる必要がありません。
火を使わないので、加熱している間に掃除をしたり、お風呂に入ったり、他の家事を済ませることができます。時間を有効に使いながら、美味しい料理が勝手に出来上がる。
忙しい現代人にとって、これほど頼もしい相棒はいません。
私は昼ごはん食べた後にセットして夜ご飯に備えたり、長く調理するものだったら寝る前にスイッチを入れたりしています。
低温調理器はいらない？低温調理器のデメリット｜時間がかかる点や注意点も知る
とても便利な低温調理器ですが、いくつか知っておくべき点もあります。
まず、調理に時間がかかります。
高い温度で一気に焼くのと違い、じっくり熱を通すため、メニューによっては1時間〜数時間かかることもあります。ローストビーフを作る場合、肉の厚みにもよりますが、58度で4時間程度かかります。
「すぐにご飯を食べたい」という時には向きません。
また、深さのある大きな鍋が必要です。
低温調理器は一定の水深がないと作動しないため、手持ちの鍋で使えるか、あるいは専用のコンテナを用意する必要があるか確認がいります。
衛生面での注意も必要です。
温度が低すぎると食中毒のリスクがあるため、レシピ通りの温度と時間を守ることが大切です。
これらの特徴を理解して使えば、デメリット以上に大きな恩恵を受けられます。
またただでさえ、狭いキッチン内のどこに置けばいいのか？という問題が浮上します。シンク下の収納に突っ張り棒などで工夫して置かなければなりません。
低温調理器はこんな人におすすめ
結論として、低温調理器は「お肉料理が好きな人」と「効率よく料理したい人」におすすめです。
ローストビーフやステーキを頻繁に食べるなら、間違いなく買って損はありません。
また、ダイエットや筋トレ中で、鶏むね肉を美味しく食べ続けたい人にとっても必須アイテムと言えます。
子育て中で、火のそばにずっといられない方にもぴったり。
セットさえすれば手が空くので、子供の相手をしている間に夕食のメインが完成します。
料理の手間を減らしつつ、食卓のクオリティを上げたい。
そんな願いを叶えてくれる調理家電です。
失敗しない低温調理器の選び方｜チェックすべき5つのポイント
自分に合った一台を見つけるために、以下の5つをチェックしましょう。
パワー（出力W数）
留め具のタイプ（クリップ式かネジ式か）
本体のサイズと重さ
スマホ連携機能の有無
防水性能
とくにパワー（ワット数）は重要で、800W〜1000Wあると大きな鍋でも水がすぐに温まります。
留め具は、いろいろな鍋に手軽に挟める「クリップ式」が便利でおすすめです。
収納場所に困らないよう、コンパクトなモデルを選ぶのもポイント。
また、水回りで使うものなので、防水性能が高いと万が一水没させても安心です。
高価格モデルは何が違う？安いモデルとの性能差と満足度
高価格帯の低温調理器は、パワーと使い勝手の良さが違います。
ハイパワーなモデルは指定温度に達するまでの時間が短く、大量の食材を一度に調理しても温度が下がりくいです。
また、駆動音が静かなのも高級モデルの特徴。
長時間動かしていても音が気になりません。
スマホアプリと連携できるモデルなら、外出先から温度を確認したり、レシピを選んで自動設定したりと、よりスマートに調理できます。
見た目のデザインも洗練されており、キッチンに置いておいても様になります。
長く愛用したい、ストレスなく使いたいという方は、少し予算を上げて信頼できる有名メーカー製を選ぶと満足度が高くなります。
低温調理器を正しく使うコツ｜長持ちさせるお手入れポイント
低温調理器を長く使うためのコツは、定期的なメンテナンスです。
基本的には水につけて使うだけなので汚れにくいですが、水道水に含まれるカルキ成分が付着することがあります。
月に1回程度、クエン酸を入れたお湯で循環洗浄を行うと、内部まできれいになり故障を防げます。
また、食材を入れる袋の空気はしっかり抜くのがポイント。
空気が入っていると食材が浮いてしまい、熱が均等に伝わりません。
水圧を利用して空気を抜く方法を覚えると、真空パック機がなくても上手に密閉できます。
使用後はしっかり乾燥させてから収納しましょう。
これだけで、いつでも清潔に美味しい料理を作ることができます。
まとめ
低温調理器が一台あるだけで、家庭料理のレベルが格段に上がります。
難しい火加減の調整はすべて機械にお任せ。
あなたは待っているだけで、極上の柔らかお肉や絶品料理が完成します。
毎日の食事が楽しみになり、外食の回数が減るかもしれません。
「もっと早く買えばよかった」という声も多いアイテムです。
ぜひあなたのライフスタイルに合ったモデルを選んで、新しい料理体験を始めてみてください。
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